夜のコース
米ざんまいコース
「祇園」
- 米ざんまいコース「祇園」
- 全11品目 6,472円（税別 サ別）
- 7,260円（税込 サ別）
※料理の写真はイメージです
〈3月のコース内容のご紹介〉
- 米酒
- オリジナルライスワイン「絆」
- 粥
- 八穀米を使った弥生のお粥
- 米菜
- お米を使ったソースを京野菜に添えて
- 鮨
- 儀兵衛の「鮨米」で握った鮨
- 米八寸
- 季節の彩りを儀兵衛のお米に添えて
- 口直し
- 祇園料亭米「翁霞（おきなかすみ）」を炊くお水をひとしずく
- 瞬米
- 銀シャリの誕生
- 米主菜
- 土鍋炊飯釜「Bamboo!!」で炊いた祇園料亭米「翁霞」の「銀シャリ」ごはん
- 弥生の
御飯のお供
盛り合わせ - 儀兵衛の玉手箱～特選三段重～ 塩海苔 香の物 お味噌汁
- 弥生の
- おこげ
- 出来立ておこげとだし茶漬けで食べるおこげ二種
- 甘み米
- 米甘味とお抹茶
コース内容は、お米をテーマとして毎月変更を致します。また、仕入状況によりメニューが若干異なる場合もございます。
土鍋炊飯釜Bamboo!!で炊いた祇園料亭米「翁霞」の「銀シャリ」ごはん
「甘さ」「ツヤ」「のど越し」など、7つの要素を満たした八代目儀兵衛究極のオリジナルブレンド米です。
儀兵衛の玉手箱～三段重～
季節の食材を使用した、銀シャリと合わせるご飯のお供。
「厳選」
- 米ざんまいコース「厳選」
- 全11品目 8,419円（税別 サ別）
- 9,260円（税込 サ別）（平日限定・予約限定コース）
※料理の写真はイメージです
〈3月のコース内容のご紹介〉
- 米酒
- オリジナルライスワイン
- 粥
- 八穀米を使った弥生のお粥
- 米菜
- 弥生の前菜とお米のソースを京野菜に添えて
～銀シャリパンとともに～
- 鮨
- 儀兵衛の「鮨米」で握った鮨
- 米八寸
- 季節の彩りを儀兵衛のお米に添えて
- 口直し
- 祇園料亭米「翁霞（おきなかすみ）」を炊くお水をひとしずく
- 瞬米
- 銀シャリの誕生
- 米主菜
- 土鍋炊飯釜「Bamboo!!」で炊いた銀座料亭米「翁霞」の銀シャリごはん
- 弥生の
御飯のお供
盛り合わせ - 一口お造り五種盛り お魚料理のお供 お肉料理のお供 ちりめん山椒 塩海苔 香の物 お味噌汁
- 弥生の
- おこげ
- 鯛を使ったおこげの出汁茶漬け
- 甘み米
- 弥生の米甘味とお抹茶
コース内容は、お米をテーマとして毎月変更を致します。また、仕入状況によりメニューが若干異なる場合もございます。
※料理の写真はイメージです
土鍋パンをご飯のお供で
京のお野菜と特製の土鍋釜「Bamboo!!」で炊き上げたご飯を練り込んだパンを「米ぬか仕込みのソース」でお楽しみください。
※料理の写真はイメージです
#}儀兵衛の鮨米で握った鮨
大粒で粘りの少ない「鮨米」に、ひと手間かけた旬の食材を、お寿司でお召し上がりください。
