夜のコース
米ざんまいコース
長月の米ざんまいコースのご案内はこちら
10月1日以降の新メニューはこちら
「料理長厳選」
- 料理人が目の前で仕上げてくれる贅沢混ぜご飯コース
- 全11品目 11,000円（税別 サ別）
- 12,100円（税込 サ別） ※1日3組限定 前日までの要予約
※料理の写真はイメージです
〈9月のコース内容のご紹介〉
- 粥
- 八穀米を使った長月のお粥
- 米菜
- 長月の前菜とお米のソースを京野菜に添えて
～銀シャリパンとともに～
- 鮨
- 儀兵衛の「鮨米」で握った鮨と菊酒
- 米八寸
- 季節の彩りを儀兵衛のお米に添えて
- 瞬米
- 銀シャリの誕生
- 米主菜
- 土鍋炊飯釜「Bamboo!!」で炊いた銀座料亭米「翁霞」の「銀シャリ」ごはん
- 贅沢主菜
- 唐墨と甘鯛の炭火焼き贅沢銀シャリご飯
- 長月の
御飯のお供
盛り合わせ - 特選お造りを使ったお供二種 特選お魚料理のお供 特選お肉料理のお供 塩海苔 香の物 お味噌汁
- 長月の
- おこげ
- 出来たておこげと甘鯛の出汁を使ったおこげ二種
- 甘み米
- 長月の米甘味二種とお抹茶
コース内容は、お米をテーマとして毎月変更を致します。また、仕入状況によりメニューが若干異なる場合もございます。
土鍋炊飯釜Bamboo!!で炊いた銀座料亭米「翁霞」の「銀シャリ」ごはん
「甘さ」「ツヤ」「のど越し」など、7つの要素を満たした八代目儀兵衛究極のオリジナルブレンド米です。
季節の彩りを儀兵衛のお米に添えて
料理人が遊び心満載でお米のテーマパークをイメージしてお作りしております。
「祇園」
- 高級食材やお肉料理が含まれるコース
- 全10品目 9,100円（税別 サ別）
- 10,000円（税込 サ別）
※料理の写真はイメージです
〈9月のコース内容のご紹介〉
- 粥
- 八穀米を使った長月のお粥
- 米菜
- 長月の前菜とお米のソースを京野菜に添えて
～銀シャリパンとともに～
- 鮨
- 儀兵衛の「鮨米」で握った鮨と菊酒
- 米八寸
- 季節の彩りを儀兵衛のお米に添えて
- 瞬米
- 銀シャリの誕生
- 米主菜
- 土鍋炊飯釜「Bamboo!!」で炊いた銀座料亭米「翁霞」の「銀シャリ」ごはん
- 長月の
御飯のお供
盛り合わせ - 特選お造りを使ったお供二種 特選お魚料理のお供 特選お肉料理のお供 塩海苔 香の物 お味噌汁
- 長月の
- おこげ
- 出来立ておこげとだし茶漬けで食べるおこげ二種
- 甘み米
- 長月の米甘味二種とお抹茶
コース内容は、お米をテーマとして毎月変更を致します。また、仕入状況によりメニューが若干異なる場合もございます。
儀兵衛のお供盛合わせ
季節の食材を使用した、銀シャリと合わせるご飯のお供。
八穀米を使ったお粥
お粥の中にはヒエなどの雑穀が入っており、実はこういった雑穀がお米文化の始まりでございます。
米づくしコース
10月1日以降の新メニュー
- 全11品目 11,818円（税別 サ別）
- 13,000円（税込 サ別）
※料理の写真はイメージです
〈10月のコース内容のご紹介〉
- 米酒
- オリジナルライスワイン
- 酒肴
- 神無月の前菜とお米のソース
- 鮨
- 儀兵衛の鮨米で握った鮨と季節の鮮魚
- 凌ぎ
- 米麺を使った季節の逸品
- 八寸
- 季節の彩りを儀兵衛のお米に添えて
- 瞬米
- 銀シャリの誕生
- 米主菜
- 土鍋炊飯釜「Bamboo!!」で炊いた儀兵衛オリジナル米「翁霞」の銀シャリごはん
- 神無月の
ごはんのお供
盛り合わせ - お魚料理のお供とお肉料理のお供 香の物 お味噌汁
- 神無月の
- 贅沢主菜
- のどぐろの「銀シャリ」ごはん
- おこげ
- できたてのおこげと鮭を使った出汁茶漬け（鯛もお選びいただけます）
- 甘み米
- 神無月の米甘味
コース内容は、お米をテーマとして毎月変更を致します。また、仕入状況によりメニューが若干異なる場合もございます。
土鍋炊飯釜Bamboo!!で炊いた祇園料亭米「翁霞」の「銀シャリ」ごはん
「甘さ」「ツヤ」「のど越し」など、7つの要素を満たした八代目儀兵衛究極のオリジナルブレンド米です。
※料理の写真はイメージです
儀兵衛の酒肴と鮨
旬の食材を使ったお酒に合う一品と大粒で粘りの少ない「鮨米」に、ひと手間かけた旬の食材を、お寿司でお召し上がりください。
ご飯のお供
炊き立てご飯と相性のよい料理を季節にあわせてお届けしていきます。
