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米料亭 八代目儀兵衛

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東京 銀座

夜のコース

米ざんまいコース

「料理長厳選」

料理人が目の前で仕上げてくれる贅沢混ぜご飯コース
全11品目 10,926円(税別)
11,800円(税込) ※1日3組限定 前日までの要予約

〈10月のコース内容のご紹介〉

  • 米酒
    オリジナルライスワイン
  • 八穀米を使った神無月のお粥
  • 米菜
    神無月の前菜とお米のソースを京野菜に添えて
    ~銀シャリパンとともに~
  • 儀兵衛の「鮨米」で握った鮨
  • 米八寸
    季節の彩りを儀兵衛のお米に添えて
  • 瞬米
    銀シャリの誕生
  • 米主菜
    土鍋炊飯釜「Bamboo!!」で炊いた銀座料亭米「翁霞」の「銀シャリ」ごはん
  • 贅沢主菜
    本日は旬秋刀魚と松茸の「銀シャリ」ごはん
  • 神無月の
    御飯のお供
    盛り合わせ
    特選お造りを使ったお供二種 特選お魚料理のお供 特選お肉料理のお供 塩海苔 香の物 お味噌汁
  • おこげ
    出来たておこげと松茸の出汁を使ったおこげ二種
  • 甘み米
    神無月の米甘味二種とお抹茶

コース内容は、お米をテーマとして毎月変更を致します。また、仕入状況によりメニューが若干異なる場合もございます。

土鍋炊飯釜Bamboo!!で炊いた銀座料亭米「翁霞」の「銀シャリ」ごはん

「甘さ」「ツヤ」「のど越し」など、7つの要素を満たした八代目儀兵衛究極のオリジナルブレンド米です。

季節の彩りを儀兵衛のお米に添えて

料理人が遊び心満載でお米のテーマパークをイメージしてお作りしております。

「祇園」

高級食材やお肉料理が含まれるコース
全10品目 9,074円(税別)
9,800円(税込)

〈10月のコース内容のご紹介〉

  • 米酒
    オリジナルライスワイン
  • 八穀米を使った神無月のお粥
  • 米菜
    神無月の前菜とお米のソースを京野菜に添えて
    ~銀シャリパンとともに~
  • 儀兵衛の「鮨米」で握った鮨
  • 米八寸
    季節の彩りを儀兵衛のお米に添えて
  • 瞬米
    銀シャリの誕生
  • 米主菜
    土鍋炊飯釜「Bamboo!!」で炊いた銀座料亭米「翁霞」の「銀シャリ」ごはん
  • 神無月の
    御飯のお供
    盛り合わせ
    特選お造りを使ったお供二種 特選お魚料理のお供 特選お肉料理のお供 塩海苔 香の物 お味噌汁
  • おこげ
    出来立ておこげとだし茶漬けで食べるおこげ二種
  • 甘み米
    神無月の米甘味二種とお抹茶

コース内容は、お米をテーマとして毎月変更を致します。また、仕入状況によりメニューが若干異なる場合もございます。

儀兵衛のお供盛合わせ

季節の食材を使用した、銀シャリと合わせるご飯のお供。

八穀米を使ったお粥

お粥の中にはヒエなどの雑穀が入っており、実はこういった雑穀がお米文化の始まりでございます。

「八坂」

リーズナブルにお米を楽しむコース
全10品目 7,222円(税別)
7,800円(税込)

〈10月のコース内容のご紹介〉

  • 米酒
    オリジナルライスワイン
  • 八穀米を使った神無月のお粥
  • 米菜
    お米のソースを京野菜に添えて
    ~銀シャリパンとともに~
  • 儀兵衛の「鮨米」で握った鮨
  • 米八寸
    季節の彩りを儀兵衛のお米に添えて
  • 瞬米
    銀シャリの誕生
  • 米主菜
    土鍋炊飯釜「Bamboo!!」で炊いた銀座料亭米「翁霞」の銀シャリごはん
  • 神無月の
    御飯のお供
    盛り合わせ
    お造りを使ったお供 お魚料理のお供 塩海苔 香の物 お味噌汁
  • おこげ
    出来立ておこげとだし茶漬けで食べるおこげ二種
  • 甘み米
    神無月の米甘味とお抹茶

コース内容は、お米をテーマとして毎月変更を致します。また、仕入状況によりメニューが若干異なる場合もございます。

土鍋パンをご飯のお供で

京のお野菜と特製の土鍋釜「Bamboo!!」で炊き上げたご飯を練り込んだパンを「米ぬか仕込みのソース」でお楽しみください。

儀兵衛の鮨米で握った鮨

大粒で粘りの少ない「鮨米」に、ひと手間かけた旬の食材を、お寿司でお召し上がりください。

米料亭 八代目儀兵衛

各米料亭のご案内
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京都 075-708-8173
東京 03-6280-6383

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