【食前酒】秋酒

【米菜】【大酉祭り、熊手】
・鰤大根を使った春巻き

【酒肴盛】
・烏賊の沖漬け（紹興酒はもち米）
・活柳葉魚アヒージョ（有馬山椒）（米油）
・ヘシコソース
（季節の野菜2種）
．金時人参、菊芋
・茸佃煮（有馬山椒）
・鯛の藁焼き（海鼠腸ソース）


【鮨】【紅葉狩り】

・秋鯖箱寿司（博多で）炭火焼
・鰊の握り（赤シャリ）

・牡蠣の小鉢
・あしらい（梨のコンポート）

【お凌ぎ】
・鱧松の煮麺

【瞬間】　～お米からご飯に変わる瞬間～
・お米のアルデンテ

【八寸】秋の吹き寄せ
・蟹の飯蒸し〜蟹味噌餡仕立て〜
・柚子釜を使った雲子のお握り
・帆立のリゾット

【ご飯のお供】
（造り）
・甘鯛の昆布締め（煎り酒）
（焼き魚）
．太刀魚照り焼き
（肉料理）
・あか牛リブロースの耐熱フィルム焼き（柚子胡椒）

・香の物
・味噌汁


【贅沢主菜 】
・鮑の「銀シャリ」味ごはん  

【おこげ】
・出来立てのパリパリおこげを使った出汁茶漬けで食べるおこげ二種　

【甘味米】
・栗のエスプーマ仕立て
・柚子餅

※当日の仕入れ状況により献立が変わることがあります。